蘇州烘焙培訓(xùn)課程

學(xué)員將會學(xué)習(xí)到極為豐富的各類西式糕點(diǎn)：
15款以上的生日蛋糕如：花卉蛋糕，花邊蛋糕，慕斯蛋糕，歐式水果蛋糕等；
12款以上的普通蛋糕如：戚風(fēng)蛋糕，香枕蛋糕，蜂巢蛋糕，虎皮蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕，哈雷蛋糕等；
20款以上面包、餅干、糕點(diǎn)如：葡式蛋撻，甜甜圈，脆皮泡芙，甜吐司，夾心曲奇，酥椰撻餡，草莓慕斯，提拉米蘇，藍(lán)寶石慕斯等。
(該項(xiàng)目為：面包，蛋糕，精美蛋糕，餅干，蛋撻，月餅整合培訓(xùn)套餐）

烘焙全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。
理論學(xué)習(xí)：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2.電器配置，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車間器具配置了解實(shí)操；
3.鮮奶打法，生日蛋糕抹胚技巧學(xué)習(xí)；
4.巧克力配件制作傳授；
5.面包發(fā)酵，烘焙技巧培訓(xùn)；
6.蛋糕配料制作，攪拌技巧，蛋糕成型技術(shù)，烘烤方法的學(xué)習(xí)；
7.餅干配料制作技巧，搓面成型方法，餅干烘烤技巧；
8.各種不同西式糕點(diǎn)的制作傳授；
9.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
10.各操作間的衛(wèi)生要求，成本核算；
11.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；
12.人員的配備及管理等餅店的軟件硬件配置的理論知識。
實(shí)戰(zhàn)操作：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易！