保定無礬油條培訓(xùn)學(xué)校

關(guān)鍵詞：保定技能培訓(xùn)學(xué)校 保定技術(shù)培訓(xùn)

早點(diǎn)系列：

保定廚掌柜小吃培訓(xùn)早點(diǎn)項(xiàng)目目：二代無礬油條、果蔬油條、香鹵豆腐腦、谷和豆?jié){、千里香餛飩、胡辣湯、單縣羊湯、肉素火燒、肉素小籠包、紅油雞蛋灌餅、普通煎餅果子、山東雜糧煎餅、肉素餡餅、燒餅夾肉、營(yíng)養(yǎng)粥等早點(diǎn)培訓(xùn)。

油條特點(diǎn)：

1、不加明礬；

2、不用起早和面；

3、和好的面可以放2-3天；

5、1斤面粉炸出1.7-1.8斤油條；

6、炸出的油條酥香脆，涼了也不牛筋。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、油條的配料；

2、油條的制作工藝、流程；

3、白面和雜糧的配比；

4、和面的方法；

5、面的保存方法；

6、炸油條技巧；

雜糧油條優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

1、雜糧油條營(yíng)養(yǎng)更加豐富；

2、紫米面油條品相好，提升銷售競(jìng)爭(zhēng)力。

3、小米面油條口感更加酥、香、脆，有雜糧香味。

【學(xué)習(xí)方式】

1.采用"實(shí)踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實(shí)踐，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)給資料配方。

2.隨到隨學(xué)，親手操作，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，時(shí)間不限。

3.從認(rèn)識(shí)食材、工具操作介紹開始學(xué)習(xí)，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員輕松掌握。

優(yōu)勢(shì)：

1、利潤(rùn)大：一斤面可做出1.7-1.8斤的油條；

2、耗油低，炸出來的油條外酥內(nèi)軟，體積蓬松大；

3、省時(shí)間：用機(jī)器和面，面團(tuán)發(fā)酵速度快，活好的面可以放2-3天；

4、更健康：不添加明礬，不含鋁；

5、品相好：早上炸了，下午也是酥香脆，裝袋子里軟了也不筋巴。

6、種類多：包括黑芝麻油條、麻花狀油條、雜糧油條、果蔬油條、白面油條等。