2023-02-11點擊量：3199

巧克力蛋糕西點烘焙長期培訓(xùn)哪里好？很多想學(xué)習(xí)中蛋糕西點烘焙的朋友說不樂意花很多精力去學(xué)習(xí)中生日蛋糕西點蛋糕，一直在找中短期的系統(tǒng)培訓(xùn)�？墒瞧焚|(zhì)良莠不齊培訓(xùn)機構(gòu)那么多，不知道哪個教育機構(gòu)好。如果你是已經(jīng)出整個社會，想入行，或者你有一定的西點蛋糕此基礎(chǔ)，你想再繼續(xù)深造，學(xué)習(xí)，你也可以可以選擇暑期課程，很更適合想去創(chuàng)業(yè)，或者想入行的朋友們，這完整的大概有明確自己的長期目標，所以，領(lǐng)悟能力也比較強，短期就很適合，能夠來學(xué)習(xí)完之后，找個店工作獲得豐富的經(jīng)驗，然后再創(chuàng)業(yè)。也會比較成功。水果蛋糕西點烘焙課程培訓(xùn)學(xué)藝后不少人想的是，自己是直接從事巧克力蛋糕法式西點諸多方面的工作，來學(xué)習(xí)期間的費用支出及畢業(yè)后的以及就業(yè)又成了一個問題。想針對某一樣技能的繼續(xù)學(xué)習(xí)，例如，想只學(xué)習(xí)中咖啡的，法式經(jīng)典西點烘焙，翻糖，韓式擠花，等，這種職業(yè)培訓(xùn)課程，當然了，烘趣烘焙專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校也有一一整套完整的學(xué)習(xí)課程，時間不長，最適合比較有獨立能力的，明確自己的目標的同學(xué)，很適合想學(xué)好就去創(chuàng)業(yè)的小伙伴，但是同樣的簡單道理，不管學(xué)什么都需知識和經(jīng)驗，不要著急個人創(chuàng)業(yè)。杭州烘焙教育培訓(xùn)機構(gòu)，開設(shè)巧克力蛋糕短期課程培訓(xùn)，傳世精品私房巧克力蛋糕課和韓式擠花課程學(xué)習(xí)，課程學(xué)習(xí)劣勢：有機結(jié)合烘培個人創(chuàng)業(yè)市場市場及時尚，研發(fā)人員獻聲打造未來顏值爆表、逼格精品私房美食巧克力蛋糕課程內(nèi)容，instagram妮妮清、風(fēng)靡小網(wǎng)紅、翻糖美藝，匠心獨創(chuàng)，進一步提升口音爆炸訂單量，各種理論題目解析+手把手教授+大量各種操作，課程包含28種技法+24種流行產(chǎn)品+20種基礎(chǔ)配方，120種延展，解鎖功能全能私房菜館巧克力蛋糕核心技能，基本保證開店創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品獨特特色。...

2023-02-11點擊量：3134

西式甜品培訓(xùn)：課程：果汁冰激凌、蛋糕甜品點、椰汁西米露系列，皚皚白雪系列三，傳統(tǒng)的糊類，椰果小丸子和果爽系列及，純手工制作冰激凌系列三，燉品等共15大系列168款；課鮮明特色：許留山主要課程培訓(xùn)滿記、滿記甜品等系列新產(chǎn)品。類產(chǎn)品主要以水果和五谷雜糧仍以，人健康潮流時尚，口感濃郁美味可口，正宗的許留山技術(shù)實現(xiàn)，為小甜品項目一年輕創(chuàng)業(yè)者提供全面了更多的去選擇。蛋糕西點課程培訓(xùn)：課程：各類巧克力制作中、草莓慕斯、芝士奶酪、派、撻、小點心、此基礎(chǔ)戚風(fēng)海綿類生日蛋糕、巧克力蛋糕等學(xué)習(xí)課程獨具特色：關(guān)于烘焙的各個其他類別產(chǎn)品中的制做方法，將一一得以去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)掌握。五星級新配方技術(shù)實現(xiàn)，嚴謹做法步驟和各個流程。培訓(xùn)所有對象：零基礎(chǔ)面包烘焙愛好者，想從事面包烘焙、小甜點、意大利菜等行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者，想開微店、私屬制作中烘培的老學(xué)員。三明治培訓(xùn)課程：學(xué)習(xí)內(nèi)容：牛角面包、硬牛角面包、比利時等各種吐司面包的打面技術(shù)實現(xiàn)，微整技術(shù)，烤制各種技術(shù)；課程內(nèi)容獨有特色：生意不好面包店的年輕創(chuàng)業(yè)者不可以錯過的輕武器射擊。子系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)基礎(chǔ)教學(xué)和全面的制作中技術(shù)實現(xiàn)，從零基礎(chǔ)學(xué)到作為真正的吐司面包維修技工。專業(yè)培訓(xùn)條件：面包坊草根創(chuàng)業(yè)者，吐司面包和面包烘焙文化愛好者，想組織開展甜品桌和咖啡吧、法國餐廳配送互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)者；想一個人在家快速實現(xiàn)美味面包制做的新學(xué)員。想學(xué)會控制情緒三明治各種技術(shù)的行業(yè)內(nèi)相關(guān)從業(yè)人員。私房巧克力蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)：學(xué)習(xí)內(nèi)容：彩虹水果蛋糕、卡通生日蛋糕、千層蛋糕、花瓣浴娃娃生日蛋糕、巧克力蛋糕等；課程鮮明特色：私房美食手工烘焙在選擇中和制作中上更為講究。一體式高級直接進口材料制作，類產(chǎn)品形式更富富有創(chuàng)意。款款非常經(jīng)典，逐步實現(xiàn)學(xué)員學(xué)習(xí)在短時間內(nèi)學(xué)會控制情緒經(jīng)典烘培產(chǎn)品制作中的夢想。課程培訓(xùn)所有對象：私房水果蛋糕業(yè)余愛好者，家庭生活私人花園制作，官方微店、獨立工作室草根創(chuàng)業(yè)者。創(chuàng)意想法翻兒甜：課程：巧克力餅干、軋?zhí)恰⒉嫉�、草莓慕斯、杯子蛋糕、韓式裱花巧克力餅干、翻糖蛋糕一次性紙杯、韓式裱花其他花卉水果蛋糕、裱花大型人偶、翻糖蛋糕專屬禮包等；學(xué)習(xí)課程極具特色：翻糖蛋糕源于英國和美國的視覺藝術(shù)巧克力蛋糕。延展度相當好的韓式裱花能夠再塑造出各式各樣的造型搭配，并將精細鮮明特色完美的展示出，造型風(fēng)格的藝術(shù)美感無與倫比，從分體現(xiàn)出了個性獨特與藝術(shù)的完美結(jié)合起來。來學(xué)習(xí)的不僅僅是水果蛋糕的制做，更是一種藝術(shù)創(chuàng)造核心技能的繼續(xù)學(xué)習(xí)。專業(yè)培訓(xùn)公有方法：翻糖業(yè)余愛好者，對水果蛋糕現(xiàn)代藝術(shù)追求者。高檔小蛋糕去制作和小甜品桌互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)、婚慶策劃互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)新開拓的創(chuàng)業(yè)者，蛋糕西點烘焙坊提供商品。...

2023-02-10點擊量：3166

咖啡的喝法咖啡的喝法：Singleespresso是功夫咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲最流行的一款咖啡，好的功夫咖啡在家里很難做出來，需要越專業(yè)越好的咖啡機來炮制。即使在咖啡館里，喝Espresso也不需要很特別的環(huán)境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯Espresso，然后端過來用三秒鐘的速度就把它干掉。建議搭配：1.鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前最好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。2.布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。Macchiato比較女性化，分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里最為流行的，很多咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已�？Х鹊暮确ǎ厚R琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。建議搭配：1.黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經(jīng)典搭配。2.聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。...

2023-02-10點擊量：3209

心形咖啡拉花技巧心形咖啡拉花技巧：奶沫發(fā)泡的好壞，將最大程度上決定了拉花是否成功。好的奶沫流動性很好，水平晃動奶缸的時候，牛奶及奶沫不是聚集到中間形成向上的凸起，而是中間形成向下凹陷的漩渦，奶沫水平晃動之后，很具光澤，向絲綢一樣順滑的感覺。這樣的奶泡，你只需要往咖啡里從上往下倒，都容易倒出心。心形咖啡拉花技巧：拉花前晃動咖啡液，有助于讓咖啡的顏色均勻�？Х容腿〕鰜碇�后，上面的顏色有許多時候是不一致的，會發(fā)生有深有淺的情況，比如，出現(xiàn)虎斑的時候，就會顏色不均勻，如果直接將牛奶倒入咖啡中，咖啡液表面最后也是會出現(xiàn)深淺不一的顏色，讓咖啡變的難看，解決辦法則是在倒入牛奶之間，水平晃動咖啡液，倒咖啡均勻融合，再倒入牛奶，咖啡的顏色變的一致后，就美觀了不少�；ㄐ纬傻脑�因，在于牛奶與咖啡液的距離�；ǖ男纬墒且驗槟棠�漂浮在咖啡液上面開成了花。如果我們在將牛奶倒入咖啡中時，牛奶與咖啡液的距離不夠，沖擊力不強，必然奶沫就會直接漂浮在咖啡液上，那么導(dǎo)致的結(jié)果就是咖啡不滿杯。解決辦法則是先提升牛奶與咖啡的距離，利用沖擊力，將牛奶注入到咖啡液下，待咖啡達到了半杯之后，下沉奶缸，使奶沫得以漂浮在咖啡液面之上，奶花就完成了。...

2023-02-10點擊量：3249

濃縮咖啡怎么做？以下是小編為您整理的濃縮咖啡怎么做的相關(guān)內(nèi)容。濃縮咖啡怎么做喜歡咖啡的人一般都會去DIY咖啡，在自制咖啡的時候有些喜歡嘗試制作濃縮咖啡，那么制作濃縮咖啡的時候如何做出一杯好的咖啡呢?濃縮冰咖啡，大家一定知道，是由萃取后的濃縮咖啡降溫制成的，會有加強了的酸味，但它是澀與苦的結(jié)合，有獨特的味道。確認磨好的咖啡粉的狀態(tài)，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感覺比較細膩和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。在萃取咖啡的時間不宜過長，如果過長就會出現(xiàn)過多的白色氣泡出現(xiàn)在咖啡表層。這些白色表層是咖啡脂，過多會影響味道�？Х确壑亓恳话憬ㄗh為：8g;、萃取的容量問題一般建議在30ml左右，如果過多則淡了，過少，則過濃，也會印象口感。水溫一般使用自動調(diào)節(jié)，如果固定的話就選擇90度左右。關(guān)于怎么制作的問題，濃縮咖啡機的使用已經(jīng)有人寫過了，不做介紹。如何沖泡意式濃縮咖啡拼配與烘焙、沒有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso�？Х缺仨毰涑鯡spresso所需的甜味,香味及潤滑�？Х榷贡仨毿迈r，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，這樣有利于烘焙過后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要現(xiàn)做現(xiàn)磨，保持新鮮度。同時，深度烘焙的豆將會有苦焦味，意式濃縮選用淺度烘焙的豆，以便能帶出需要的甜味。磨豆與磨豆機、磨豆的過程要細致，粉的粗細能使汲取過程保持在25-30秒之間。磨豆機要選擇得當，以錐形為好。錐型的磨盤比平型磨盤更平均,壽命更長,而且咖啡在磨碾時不會被加熱。如磨盤被加熱，咖啡將失去香味。分配與壓粉、在過濾手柄中，在壓粉前，咖啡粉必須平均分部在手柄的過濾器中。先用5磅的壓力壓粉一次，再用30磅的壓力壓一次，然后再用20磅的壓力旋轉(zhuǎn)720°使粉表面平整光滑。水溫與水壓、水的溫度與水溫的穩(wěn)定性非常重要，水溫必須穩(wěn)定在92-96°C。水壓通過Espresso應(yīng)在9-10個大氣壓之間。此壓力保證能制出泡沫。汲取時間。沖泡兩個1盎司杯Espresso的汲取時間應(yīng)在25-30秒間。除時間之外，如Espresso的顏色開始變淡，您應(yīng)該結(jié)束制作過程。目標應(yīng)是在25-30秒內(nèi)制出暗紅色的Espresso而不變色。...

2023-02-10點擊量：2955

如何保存咖啡豆如何保存咖啡豆1、烘培過的咖啡豆烘培過的咖啡豆，需要注意避免受到空氣中的氧化作用，使得咖啡豆中含有的油質(zhì)劣化，如果溫度、濕度、光線等發(fā)生了變化，會加速咖啡豆的變質(zhì)，所以需要盡可能的放在密閉、低溫、避光的地方。如何保存咖啡豆2、未開封的咖啡豆如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱里面，因為溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存于陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境，溫度適合于18°C-22°C。盡可能不要置于太干燥之處(濕度54%以下太干燥)。如何保存咖啡豆3、已開封的咖啡豆如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進行封存，然后將之放在陰涼干燥的地方保存即可。...

2023-02-10點擊量：3159

磨碎的咖啡豆怎么煮喝磨碎的咖啡豆怎么煮喝？以下是小編為您整理的磨碎的咖啡豆怎么煮喝的相關(guān)內(nèi)容。直接磨碎的咖啡豆最簡單的喝法是濾紙沖泡。1、用研磨機將咖啡豆磨碎。2、有條件的話用帶有濾網(wǎng)的咖啡壺，沒有的話，就用濾紙。目的是將磨碎的咖啡粉濾住。其作用類似某些紅茶的茶包，目的是將茶葉屢封在茶包里不滲到茶水中。3、將咖啡粉放入沖泡壺內(nèi)，濾網(wǎng)或濾紙濾住。4、用剛燒開不久的水沖泡(95度以上為佳)，蓋上沖泡壺的蓋子。5、5分鐘后便可暢飲。自己在家如何煮咖啡選擇喜歡的咖啡煮法有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。煮咖啡用好水在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣——因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個理想的方法。足量的咖啡豆咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。水溫很重要一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。保持咖啡壺的清潔千萬別把泡茶的養(yǎng)壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。...

2023-02-10點擊量：3220

經(jīng)常喝咖啡的危害經(jīng)常喝咖啡的危害：咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以讓神經(jīng)系統(tǒng)興奮而造成失眠或神經(jīng)緊張。而且攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機能亢進，就是心臟跳動迅速、脈搏次數(shù)增加，及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。建議不要過量喝咖啡。經(jīng)常喝咖啡的危害：喝咖啡會加重心臟急癥和高血壓。對于那些患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人來說，長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾。長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險的相乘效果。每天攝入咖啡因的必須控制在200毫克以內(nèi)，即每天喝咖啡不超過3杯。中老年婦女大量飲用咖啡，會影響身體對于鈣質(zhì)的吸收、引起骨質(zhì)疏松，而實際上婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量�？Х纫虮旧砭哂泻芎玫睦�尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會有不利的影響。胃病患者喝咖啡過量可引起胃病惡化。大量喝咖啡影響食欲，可能會引起嘔吐和痙攣，也可能出現(xiàn)胃炎和舌苔厚膩，因而會使身體感到疲乏無力。孕婦飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn);哺乳婦女喝咖啡，咖啡因會隨乳汁進入孩子體內(nèi)，使孩子煩躁不安、不能入睡。維生素B1缺乏者咖啡飲用過量，咖啡會破壞其吸收的維生素B1對保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定作用;癌癥患者飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。...

2023-02-10點擊量：3198

怎樣正確研磨咖啡豆怎樣正確研磨咖啡豆：研磨度應(yīng)與萃取時間成正比咖啡研磨的粗細度會直接影響萃取時間長短以及萃出率高低�？Х饶サ糜�細，粉層愈密實，有較多的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力加大，愈易延長萃取時間，并提升萃出率，很容易萃取過度。反之，咖啡磨得越粗，粉層空隙愈大，有較少的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力轉(zhuǎn)弱，愈不易延長萃取時間，而降低萃出率，很容易萃取不足。因此，咖啡磨得愈細，會延長萃取時間并提升萃出率;咖啡磨得愈粗，會縮短萃取時間并壓低萃出率。在常態(tài)下，咖啡粗細度會與萃取時間與萃出率成反比。粉粒磨得愈粗，萃取阻力愈小，咖啡流量愈大，萃取一杯的時間愈短，萃出率愈低，味道愈清淡。怎樣正確研磨咖啡豆：深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺另外，老手在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質(zhì)愈完整堅硬，愈不易萃取，宜采稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，纖維質(zhì)受創(chuàng)愈深，愈易萃取，宜采稍粗研磨，深焙磨太細會苦口。因此，深焙咖啡的研磨度，一般會比淺焙豆來得粗一點。怎樣正確研磨咖啡豆：粗細度可控制苦澀粗細度是控制苦澀的良方，因為磨得愈細，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化物等高分子量的澀苦物萃取出來。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而殘留在咖啡渣內(nèi)，形同浪費�？潭炔⒎且怀刹蛔兺婵Х惹屑墒褂靡怀刹蛔兊难心タ潭龋�要知道每支豆子的密實度與烘焙度不同，所需的刻度就不會相同，極硬豆或淺焙的刻度可稍調(diào)細一點，深焙可調(diào)粗一點。如果你覺得某支豆子以刻度#3，喝來有苦咸澀的味道，這就是萃取過度，可調(diào)粗到#3.5或#4，會明顯改善不好的味譜，反之亦然。另外，磨豆機要勤于保養(yǎng)，定期拆下刀盤，清除里面的油垢，刀盤是消耗品，每磨800~1000磅左右就會磨鈍，記得要換新，否則磨出來的顆粒，粗細參半，會造成萃取不均，減損咖啡好風(fēng)味。...

2023-02-10點擊量：3143

磨得咖啡粉怎么喝磨得咖啡粉怎么喝？以下是小編為您整理的磨得咖啡粉怎么喝的相關(guān)內(nèi)容。法式壓濾壺壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無。留下的只有苦澀。虹吸壺很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮。不過我覺得這種說法并不一定正確的。因為上壺正中央是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離開火源后，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行!其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺。基本上在歐美并不用虹吸壺，但是在日本，臺灣，大陸地區(qū)大受歡迎，也許是我們在吧臺上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學(xué)實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。摩卡壺摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。意大利濃縮咖啡機Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容于水的物質(zhì)，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質(zhì)。這些高壓使咖啡中的脂質(zhì)完全乳化，容入水中。而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風(fēng)味，約在25秒就個完成。超時以后所流出的咖啡已經(jīng)沒有什么味道。只會沖淡Espresso而已。以前試過在超時后繼續(xù)讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。...

2023-02-10點擊量：3142

用咖啡豆怎么泡咖啡1，用咖啡豆怎么泡咖啡用咖啡豆怎么泡咖啡必須用研磨機將咖啡豆磨碎。2，用咖啡豆怎么泡咖啡有條件的話用帶有濾網(wǎng)的咖啡壺，沒有的話，就用濾紙。目的是將磨碎的咖啡粉濾住。其作用類似某些紅茶的茶包，目的是將茶葉屢封在茶包里不滲到茶水中。3，將咖啡粉放入沖泡壺內(nèi)，濾網(wǎng)或濾紙濾住。4，用剛燒開不久的水沖泡(95度以上為佳)，蓋上沖泡壺的蓋子。5，OK5分鐘后便可暢飲。如何保存好咖啡豆一、不建議以咖啡粉形式保存很多朋友，尤其是剛開始接觸原味咖啡的親們，直接購買咖啡粉，大多不能一次性喝完。其實這對咖啡風(fēng)味損害是非常要命的。且不說商家的咖啡豆是否為新鮮烘培，即使是剛出爐，磨成粉之后，由于它跟空氣的接觸面大幅度增加，氧化非�？�，咖啡的新鮮度馬上就會喪失殆盡，咖啡原有的香醇風(fēng)味就會漸漸消失。新鮮出爐的咖啡豆磨成粉，兩三天之內(nèi)風(fēng)味就全變了。所以，如果您不只是為了喝到僅僅有咖啡因的飲料，而是想品嘗到代表真正咖啡精神的香醇咖啡，那么建議不要直接買咖啡粉，除非您在一兩天內(nèi)迅速地消耗完，不然，就買咖啡豆和磨豆機吧，在沖煮前再磨豆子。二、不建議放冰箱保存冰箱里的低溫固然可以減緩咖啡的自然敗壞，是不錯的儲存場所，但是，冰箱里的空氣冷而干燥的，容易蒸發(fā)豆內(nèi)的水分，使得香味流失;再加上冰箱里的雜味太多，所以應(yīng)該用真空罐來保存咖啡豆比較適合。所以，一般情況下，建議常溫(室溫)保存，不宜放冰箱。三、最好是在室溫下保存在室溫下微生物及氧化作用的進行的速度蠻適當?shù)�，剛烘焙好的咖啡豆在一室溫下可以放兩個星期。這兩個星期咖啡的味道變化蠻值得玩味的。剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會慢慢的減少，而甜香呢，會慢慢的上升。甜香味在大約第三天的時候到了高峰，接下來慢慢的退去。整體來說，咖啡豆在前幾天個性會很明顯而且變化的很活躍，在放約一個星期之后，它的個性轉(zhuǎn)為溫順。有人堅持要在前幾天品嘗咖啡的個性，也有人喜歡把咖啡豆放在室溫中放一個星期后品嘗它溫柔的一面。如果你的咖啡豆可以在剛烘焙完的兩星期內(nèi)喝完，很建議把它放在室溫，這樣同一包豆子可以感受它多樣的變化。每天感受一下它的變化，不但為生活增了些色彩，還能增加經(jīng)驗對咖啡豆新鮮度的判斷能力很有幫助。...

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怎么選咖啡豆好怎么選咖啡豆好？一杯咖啡是否成功，主要取決于咖啡豆是否選擇得當，咖啡豆的新鮮度、品質(zhì)是非常重要的，再搭配上研磨和沖泡，可以帶出不同層次、不同感覺的咖啡。以下是小編為您整理的怎么選咖啡豆好的相關(guān)內(nèi)容。首先，選購方式有實體店和網(wǎng)購兩種。我們這里不談網(wǎng)購，因為網(wǎng)購你看不到也聞不到實物，只能根據(jù)評價來選擇店鋪，毫無技術(shù)性。如果是大批量采購，一般都能接觸到經(jīng)銷商的庫房。這時你要觀察它的庫房：一，是否干凈整潔。一個連清潔衛(wèi)生都做不到位的庫房可見它的管理一般，你也別指望他的咖啡豆能好到哪去。二，看看庫房是否陰涼通風(fēng)。因為這是儲藏咖啡豆環(huán)境的基本要求，如果時常會被光曬并長期貯存在潮濕環(huán)境，這本身就會加速豆子變質(zhì)。三，看看賣家是否把豆子和其他帶有異味的東西一起貯存。因為咖啡豆和茶葉一樣，本身很吸味，如果和什么其他帶刺激性味道的東西放一起的話匯大量散失豆子本來的味道。第二是看看豆子的顏色。這是根據(jù)需要來選擇烘焙度不同的豆子。我們知道，咖啡豆因為烘焙度不同顏色也不同，風(fēng)味也不一樣。色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。隨著烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失。我們一般將烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顏色依次為淺褐、棕褐(深褐)、和黑褐色。第三是查看生產(chǎn)日期。內(nèi)行都知道，幾乎所有食品包裝袋上的生產(chǎn)日期都可以作假。所以從我們調(diào)酒咖啡師的專業(yè)角度來講，我個人并不提倡大家用這種方法去鑒別咖啡豆，還是要看豆子本身的質(zhì)量。當然，信譽好的賣家一般還是不會去作假包裝上打印的生產(chǎn)日期。咖啡豆保質(zhì)期一般是1年左右越早使用越好。第四是看外觀。不管哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顏色油潤光鮮。反之，如果色澤暗淡無光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質(zhì)量欠佳的豆子。第五步是聞。除了豆子本身的特性，新鮮的聞起來應(yīng)該是濃香的，這跟烘焙度沒有太大關(guān)系。并不是說淺度烘焙的聞起來就淡，深度的聞起來就濃。不新鮮的豆子聞起來香味淡或無味，甚至帶有霉味、土腥味、煤煙味等異味，當然臭味暫時還談不上。...

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熟咖啡豆怎么做成咖啡熟咖啡豆怎么做成咖啡？以下是小編為您整理的熟咖啡豆怎么做成咖啡的相關(guān)內(nèi)容�？Х仁怯煽Х榷鼓ブ泼娉傻摹？Х裙�成熟后，果肉中有兩顆種子，就是咖啡豆。人們把咖啡豆炒熟，碾碎，加水煮開，再加上糖，就做成香氣撲鼻的咖啡了�？Х戎行藕�有咖啡因，因此咖啡喝起來醇香中略帶苦味。由于咖啡因能使人興奮，人們在疲勞的時候喝咖啡就可以提神。從樹上采下成熟的咖啡豆，進行剝皮、泡、晾曬最后磨粉，制成咖啡粉，現(xiàn)在還有買那種咖啡豆的，可以自己磨。拓展資料：咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發(fā)性風(fēng)味油，使各種風(fēng)味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產(chǎn)國中也會因為各地區(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì)，以及產(chǎn)生各自的特征來。如何存儲咖啡豆烘焙過的咖啡豆,很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用,使得所含的油質(zhì)劣化,芳香為亦揮發(fā)消失,再經(jīng)過溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密閉、低溫和避光�？Х榷够蚣兛Х确凼欠窨梢苑诺奖�箱里保存呢?首先我們應(yīng)該知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密閉是非常關(guān)鍵的。因為潮濕比溫度對于咖啡質(zhì)量的影響更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起來，變得由為重要。建議是：若在解決了這個問題后，室內(nèi)溫度過高可以考慮放冰箱里。開封后的咖啡豆保存建議，是將咖啡豆放在專用密封罐或是使用專用的密封條(夾)，密閉后放在陰涼干燥處保存即可。如何自己制作法壓咖啡將咖啡研磨的盡量粗一些，讓咖啡粉摸起來和粗鹽或是燕麥粉相似。記錄下每一次的研磨參數(shù)，以便下一次加以調(diào)整。如果咖啡的味道太淡了，那就把咖啡磨細一些，反之那就把咖啡磨粗一些�？Х确鄣挠昧扛鶕�(jù)個人口味而定，也可以通過每次的調(diào)試來測定自己喜愛的份量，這也是法壓壺的一大樂趣和便利。清洗咖啡壺和濾網(wǎng)，如果用的是普通的單層濾網(wǎng)，那么水燒開后即可使用;如果是雙層濾網(wǎng)，請在水燒開后離火30秒之后再開始沖泡。如果你沖泡的是深度烘焙或無(低)因咖啡，那么水溫應(yīng)較沸點低10-15℉。從倒水的那一刻開始計時。制作法壓咖啡的關(guān)鍵在于倒水之后應(yīng)如何處理。如果你把水全部倒入之后立即蓋上蓋子，你的咖啡會萃取不均。這是由于咖啡中的二氧化碳經(jīng)釋放后將咖啡粉托至表面，咖啡粉無法與水充分接合。假如出現(xiàn)“浮粉”的現(xiàn)象，下次可以先對咖啡粉進行浸濕。只需要在將水一次性倒入之后輕柔地攪拌幾下，并靜置30-45秒鐘，當咖啡粉開始沉入水底時，你就可以蓋上蓋子了。沖泡時間一般為6-8分鐘為宜。時間一到，你就可以開始最終的壓制了。下壓活塞時一定要輕柔、緩慢。當感到下壓遇到阻力時，把活塞抽回1-2英寸，然后繼續(xù)下壓。一旦濾網(wǎng)觸碰到咖啡壺底部，咖啡即已制作完成。...

2023-02-10點擊量：3189

如何使用磨豆機幫助咖啡萃取如何使用磨豆機幫助咖啡萃�。壕鶆蚨容^粗的咖啡顆粒很更容易萃取不足，而較細的顆粒會被提前萃取過度，所以磨粉粗細跨度越大的咖啡粉出品，越能嘗到更多渾濁、刺激的雜味。而用研磨顆粒大小基本相同，形狀相對接近的咖啡粉進行萃取，味道呈現(xiàn)變得更加明亮、強烈，風(fēng)味特性的表現(xiàn)也更清晰、一致。如何使用磨豆機幫助咖啡萃取：細粉量接近于面粉的咖啡粉會很容易萃取過度，甚至溶解于水中，從而影響咖啡的萃取味道。細粉越多，咖啡越容易萃取過度，味道越苦越雜。在制作濃縮咖啡時，細粉會先被水流沖出進入杯中，如果萃取得當，濃密的油脂會將細粉托起，細粉浮于油脂表面，形成漂亮的“虎斑”。但“虎斑”并不能代表濃縮咖啡的味道如何�？梢酝ㄟ^選用性能更好的磨豆機或使用篩網(wǎng)來減少細粉的產(chǎn)生。但如果完全沒有細粉，沖煮出來的咖啡也會缺少層次感。如何使用磨豆機幫助咖啡萃�。喊l(fā)熱量任何磨豆機的磨盤在磨粉過程中都會產(chǎn)生熱量，咖啡粉受熱會加速氧化過程，加速香氣揮發(fā)，導(dǎo)致沖煮后的咖啡風(fēng)味減弱。刀盤的發(fā)熱量取決于磨盤大小、用料材質(zhì)、刀型結(jié)構(gòu)、磨粉細度、電機轉(zhuǎn)速、咖啡豆硬度質(zhì)地等等諸多因素。如何使用磨豆機幫助咖啡萃�。红o電一般來講，研磨越細、磨粉越快的磨豆機，產(chǎn)生的靜電越強;內(nèi)部材質(zhì)為塑料，下粉口沒有采用減少靜電設(shè)計的磨豆機，產(chǎn)生的靜電更強;對油脂豐厚、烘焙度較深的咖啡豆進行研磨，產(chǎn)生的靜電更強。意式磨豆機在磨粉時往往會出現(xiàn)細粉結(jié)成團狀出現(xiàn)，影響布粉后的密度，造成萃取不均;而單品磨豆機出粉口的吸鐵石則通過靜電吸附銀皮和細粉，幫助減少萃取過度的味道和雜味。...

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常見咖啡的種類常見咖啡的種類：濃縮咖啡(Espresso)意式濃縮是一種具有強烈口感的咖啡類型，發(fā)明及發(fā)展于意大利，制作過程借由短時間而高壓沖煮而成，將咖啡的風(fēng)味濃縮后，口感尤為強烈。通常供應(yīng)量以“份”(shot)計算，濃縮咖啡常作為其他風(fēng)味調(diào)制咖啡的基礎(chǔ)，如摩卡，拿鐵，瑪奇朵等。常見咖啡的種類：美式咖啡(Americano)美式時使用滴濾式咖啡壺所制作的黑咖啡，簡單來說，美式就是加了水的意式濃縮，口感相對較淡，但萃取時間較長(四到五分鐘)，所以咖啡因含量也較高，不宜多喝。常見咖啡的種類：馬琪雅朵(Machiatto)瑪奇朵在意大利文里是“烙印、印記”的意思，焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記。馬琪雅朵不是在濃縮中加入鮮奶油、牛奶，只用加上兩大勺綿密的奶泡就做好了一杯馬琪雅朵，品嘗馬琪雅朵要注意不要攪拌，找到合適角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的層次感。常見咖啡的種類：康寶藍(EspressoConPanna)康寶藍與瑪奇朵不同的是，康寶藍是在意式濃縮中加入鮮奶油，康寶藍的特色在于它的三層口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖漿的甜蜜”，同時冰奶油也與剛剛萃取的濃縮形成了冰火兩重天的口感，飲用康寶藍要注意，大口直接喝，盡快喝，不要攪拌，才能品嘗到冰奶油和咖啡的分層口感。拿鐵咖啡(CaffèLatte)拿鐵是由一小杯濃縮和一杯牛奶制作而成(150ml～200ml)與卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有大量牛奶適合在早餐飲用，比卡布奇諾多了鮮奶味道，味道也更香醇。...