杭州面點培訓中怎么做香橙辮子面包
2023-02-15點擊量:3195
杭州面包培訓機構教大學做香橙辮子面包:材質用料:面粉200g細砂糖50g2個雞蛋30g細糖20g純牛奶±130g藍莓醬30g酵母菌4g網(wǎng)絡詳細步驟1.準備好了好選用的材料,淡奶油事先從冰箱拿去軟化。2.把除無鹽黃油外的主材料放進三明治桶,揉至延伸發(fā)展階段后放入水熔化好的奶油芝士,繼續(xù)保持揉面約十五分鐘。3.揉好的醒發(fā)取下信息整理成長方形,放進普通玻璃碗,中間蓋整塊軟布或者靜置,室溫低快速發(fā)酵一個6個小時左右至二倍大時,用指頭沾下充分攪拌戳一個小洞不回縮不出現(xiàn)反彈即可。4.面團分成均等的9份,圓滾后松垂二十分鐘。5.將肌肉松弛好的醒發(fā)搟成卷到,搓成長長方形,6.按3股一組共編辮,兩旁接口處握成。7.做好準備工作所有醒發(fā)。8.小烤箱,可以選擇再發(fā)酵程序中,倒入涼開水增加濕度,小面團鍋中進行最后發(fā)酵至約2倍不同大小。9.成面團發(fā)至四倍大左右倒出,刷上雞蛋糊,的的撒一層低粉。10.烤箱,提前各火160度預熱中好,烤盤擱放中層烤制18分鐘。杭州西點烘焙培訓機構溫馨提醒大家在制作完成的之前要特別注意1、因各小麥粉的吸水量不同,固體其它材料請不要一次全5克白糖,看揉成面團不良狀況適當減少增加或減少。2、牛角面包的硬殼酥香,內心柔軟,香糯,慢慢咀嚼之下還有柚子肉的香氣呢。3、烤制的溫度下降和時間點信息僅供參考,請按實際情況適當再調整。...