杭州特色川菜培訓課程

適合學員：本套課程適合對特色川菜感興趣，有想開特色川菜店的創(chuàng)業(yè)者報名學習
課程學制：免費試吃后學

學習地點：數(shù)十家分校連鎖教學

學習收獲：全套技術(shù)以及配方

實訓內(nèi)容：食材處理、設備使用等現(xiàn)場指導

1.配方技術(shù)；由川菜技術(shù)老師研究、編寫而成；
2.產(chǎn)品標準；根據(jù)川菜一菜一味的技術(shù)標準、對每款菜品進行精細化標配；
3.系統(tǒng)的學習川菜的整套流程、包括起源、發(fā)展歷程、菜系組成、市場行情等；
4.目前川菜在市場上的占有率、發(fā)展方向、客戶認可情況；
5.客戶見證；經(jīng)過多年的技術(shù)傳承、得到了市場的檢驗和客人的好評；
6.每個菜品從理論知識講解到動手實際操作、每一道工序由自己掌握、解決了開店的技術(shù)問題；
7.較好的技術(shù)團隊、成熟的經(jīng)營模式、離開店成功又近了一步。

理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.經(jīng)驗豐富師傅現(xiàn)場實操示范，講解技術(shù)。
2.師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，師傅旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，師傅引導，熟透操作流程。

項目實際操作內(nèi)容一
原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
項目實際操作內(nèi)容二
川菜基本刀工、拋鍋、麻辣紅油；
項目實際操作內(nèi)容三
各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；多種川菜工藝技巧學習，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
項目實際操作內(nèi)容四
川菜菜譜多款不同川菜菜式學習；原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
項目開店實戰(zhàn)指導
系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！

直營連鎖
逾10年實力品牌，先后在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地開設近七十家直營分支機構(gòu)
標準教學
各分校配套完善，300+小吃創(chuàng)業(yè)項目標準化流程教學
多維指導
多年餐飲經(jīng)驗師傅教學，選材、設備、經(jīng)營等悉心指導實操訓練
系統(tǒng)實訓
數(shù)百人實力師資，現(xiàn)場實操指導，學習有保障
創(chuàng)業(yè)幫扶
眾多創(chuàng)業(yè)難題和經(jīng)營注意事項經(jīng)驗分享、疑問解決，幫助創(chuàng)業(yè)少走彎路
口碑認可
每年為數(shù)萬學員提供服務，熱情貼心的服務，深受眾多學員信賴