關(guān)鍵詞：石家莊咖啡師專業(yè)

什么是咖啡師？
從事咖啡調(diào)配、制作和服務(wù)等工作的人員。主要工作是對(duì)咖啡豆進(jìn)行基本鑒別，根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡；為顧客提供咖啡服務(wù)；傳播咖啡文化。Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。業(yè)內(nèi)人士稱，在國外，咖啡師制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據(jù)了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場(chǎng)缺口在2萬人左右。好的咖啡師、飲品師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳和飲吧，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師和飲品師制作的咖啡和飲品慕名而來。

   以前，不論是談生意還是好友想聚，似乎除了去飯館酒吧，就沒有什么更好的選擇。但這幾年，中國大陸的許多城市出現(xiàn)了不少咖啡館，像星巴克咖啡、上島咖啡等等。這些咖啡館成了許多年輕人喜歡的地方。隨著咖啡業(yè)的興起，就業(yè)市場(chǎng)對(duì)咖啡師的需求也急劇增加。咖啡，這種充滿異域風(fēng)情的飲料，正越來越融入中國的現(xiàn)代都市生活，也濃縮了許多人的人生夢(mèng)想。很多人都一直想把法國式的咖啡文化——西堤島連咖啡引入中國。在創(chuàng)業(yè)過程中，深刻體會(huì)到，專業(yè)的咖啡師對(duì)一家咖啡館來說，是至關(guān)重要的。下面我們就為您介紹一下咖啡師的就業(yè)前景，以及如何成為一名優(yōu)秀的咖啡師。

  在許多國家，烹制一杯香濃的咖啡可能只是家庭主婦們每天必做的事情之一，但在中國，過去更多的人喜歡喝茶，所以熟悉咖啡煮制方法的人并不多，了解咖啡種類、口味，甚至咖啡傳說，習(xí)俗的人就更少 。咖啡師培訓(xùn)內(nèi)容首先是了解咖啡的種類，它們的制作工藝有什么不同，如何判斷咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣。口味上的差別，咖啡文化、咖啡禮儀，當(dāng)然最重要的還是如何烹制各種咖啡。

   據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅北京市從2003年就已經(jīng)有各種規(guī)模的咖啡館2000多家，從業(yè)人員約一萬人左右，但其中真正受過正規(guī)培訓(xùn)的人卻不多。沿海發(fā)達(dá)城市咖啡館的數(shù)量近幾年來更是以迅猛的速度增長(zhǎng)，更有繼續(xù)上升的勢(shì)頭，隨著我國經(jīng)濟(jì)餓不斷發(fā)展，中小型發(fā)展中城市對(duì)咖啡廳的需求也在將飛速發(fā)展，未來市場(chǎng)份額也是非常巨大的。因此國內(nèi)目前對(duì)專業(yè)咖啡師的需求量是一個(gè)很大的數(shù)字。其實(shí)，咖啡師的工作并不像想象中的沖咖啡、端盤子那么簡(jiǎn)單。現(xiàn)代西方咖啡在烹制時(shí)對(duì)制作者往往有很高的技術(shù)要求。

目前，在許多大中城市，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的咖啡師是很受歡迎的。