在學(xué)習(xí)烘焙的過程中，需要了解一些小貼士，在此烘焙培訓(xùn)老師整理30種烘焙技巧與您分享，值得我們收藏，下面與編輯一起看具體內(nèi)容！
烘焙配方中提到的雞蛋一般都是經(jīng)典的打雞蛋
區(qū)分雞蛋是否新鮮的方法是將雞蛋放入水中，如果它下沉，它就是新鮮的。
如果你想快速加熱冷凍雞蛋，方法是把它們浸泡在溫水里大約半個小時。
黃油，通常指無鹽黃油，除非另有規(guī)定
牛奶，通常指全脂牛奶
奶酪或酸奶油可以用來代替牛奶來測試不同的口味
在一杯牛奶中，加入5克醋可以代替乳酪牛奶。
快速加熱冷凍黃油的方法是將其切成小方塊，然后保持不變，只需10-20分鐘。
加一點鹽，使甜味烘焙食品的味道
半甜巧克力是黑巧克力，苦巧克力是超級黑巧克力
半甜巧克力和苦巧克力是可以互換的
雞蛋在冷凍時最容易分裂，但當(dāng)它們在室溫下變暖時，它們最有可能在冷凍時分裂雞蛋。
在加入濕料之前，先把干料攪拌好
當(dāng)干濕成分交替混合時，更換的第一步和最后一步都是干料。
在你把蛋黃放進攪拌機冒充蛋黃之前，先把蛋黃攪拌一下，再放進攪拌機里。
如果你想在黃油或糖霜上加香料，一定要先加香草，這樣才能改善口味
攪拌機的使用壽命將更長：臺式混合器不會打開文件。小型混合器運行4檔，大型混合器6檔。
如果你想烤一個沒有拱形的光滑均勻的蛋糕，那就一層一層地烤。也就是說，如果你想烤三層蛋糕，那么就用三個大小和形狀相同的蛋糕框架來烘烤它。
把蛋糕烤20分鐘，然后旋轉(zhuǎn)一次。
一次烤兩個或兩個以上的蛋糕時，蛋糕之間應(yīng)該有一定的距離。
一定要等到烤箱達(dá)到規(guī)定的烘焙溫度后才把蛋糕放進去。
判斷蛋糕是否煮熟的方法是用叉子插入蛋糕的中間，然后去掉叉子，即烘焙完成。
冷卻20分鐘后，蛋糕要冷卻20分鐘才能成型。
蛋糕一完全冷卻，就用保鮮膜包起來，然后在冰箱里冷凍30分鐘，然后切片或結(jié)霜。
如果你沒有時間為蛋糕做糖霜，在蛋糕表面撒上糖粉是個不錯的選擇。
在澆糖霜之前，用硅橡膠蛋糕刷輕輕除去多余的蛋糕碎屑。
為了密封和固定蛋糕碎屑，在蛋糕表面澆上一層薄薄的糖霜，冷凍30分鐘，然后倒入第二層糖霜。
如果你想蛋糕的糖霜發(fā)亮，你可以在吃蛋糕之前先稍微吹一下糖霜。
留出一個單獨的溫度計來測量烤箱的溫度。
判斷蛋糕是否煮熟的方法是用叉子插入蛋糕的中間，然后用叉子取出，即烘焙完成。
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